义仁泰酱园
2012-12-12
义成泰酱园由杭州人丁松开设，总店在松江。清光绪年间，丁设分店到朱家角镇，店名丁义成、后同姚姓合作，改名为义仁泰酱园。抗战前夕，扩大经营，有职70余人，前店后场，并在塔桥设乾生泰分店。该店产品各具特色，有的酱菜按时序供应，如醉蟹、人参萝卜。特产乳腐有双糟、红方、糟方、太方4种。酱油选用大粒黄豆，天然发酵，有白油、红油、特晒、双套、单套等。陈酒制法，尤为考究，专门汲取镇北大淀湖水酿制，味香醇厚，年销6万公斤。其中玫瑰露酒和双套晒油，曾分别在巴拿马万国博览会、南洋劝业会和国货展览会上获奖。解放后义仁泰仍为镇上最大酱园。1956年与涵大隆、恒隆如合并，井吸收18家小店，组成朱家角酒酱业合营商店。1958年厂店分开，建立朱家角酿造厂，后改名为上海义仁素食品厂。
该厂厂址在朱家角镇北大街，原是朱家角镇酒酱业公私合营商店的酱园作坊。合营时生产酱油、饴糖，年产13.5万公斤。1958年厂店分开，以原义成(仁)泰、涵大隆、恒隆如槽坊为主建成供销社酿造厂。1973年改成县供销社直属的朱家角酿造厂。1978年酱油车间拆建翻造1280平方米，增添设备，操作由人力转为半机械化。1983年新建1780平方米的红乳车间，生产小红方。1984年投资24万元建造冷饮车间及冷库。1985年又投资80万元，安装了棒冰、冰淇淋生产流水线，生产冷饮产品投放市场。同年10月更改厂名为上海义仁泰食品厂。（现已停业）
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